Ob Lebensmittel produzierender Betrieb, Imbiss, Restaurant, Lebensmittelgeschäft oder Bäckerei: Jeder kennt die Herausforderungen, die von Krankheitserregern oder übertragbaren Krankheiten ausgehen. Sauberes Arbeiten und die penible Einhaltung von Hygienevorschriften sind oberstes Gebot.
Doch trotz aller Bemühungen lässt sich nie ganz ausschließen, dass Viren, Bakterien oder Keime ihren Weg in das eigene Unternehmen finden. Manchmal mit weitreichenden Folgen. Denn wird der Betrieb von der Gesundheitsbehörde wegen einer meldepflichtigen Infektionskrankheit geschlossen, kann das schnell zur existenziellen Bedrohung werden.